Driehonderd jaar geleden begon Johannes Nolet een distilleerdeij in Schiedam. Nu na elf generaties draagt de distilleerderij nog steeds zijn naam. Tegenwoordig staat Carel Nolet sr. aan het hoofd, hij beschikt als enige over de legendarische geheime distilleer-logboeken van zijn voorvaderen. Logboeken die hebben gediend als inspiratie voor de Jonge Ambachtelijke Ketel 1 Jenever, genoemd naar de originele koperen distilleerketel "Ketel 1". Ten heden dage verkoopt Nolet niet alleen Ketel 1 Jenever maar ook Ketel One vodka, wat in de VS een grote hype is.