Volgens master distiller Lorena Vasquez van Ron Zacapa is Zacapa de belichaming van een ver oord, cultuur en klimaat. De complexiteit van de smaak van Zacapa heeft zijn wortels in de vaardige oplettendheid voor detail wat terugkomt in elk aspect van de productie.
Een groot verschil met andere rums is dat Zacapa de eerste persing gebruikt van rietsuiker ook wel bekend als 'virgin sugar cane honey' waar anderen melasse gebruiken om het drankje een zeer zachte smaak te geven.
Zacapa maakt gebruik van het Solera systeem, meer dan 500 jaar geleden bedacht door de spanjaarden. Hierbij gebruiken distillers verschillende soorten vaten en rum van verschillende leeftijden om de kwaliteit te waarborgen.