Absint wordt soms puur gedronken, maar gebruikelijk is het om volgens een vast ritueel water en suiker toe te voegen. Een absintlepel met een suikerklontje wordt op het glas geplaatst. Vervolgens wordt ijskoud water over het suikerklontje gedruppeld en tenslotte wordt goed geroerd. In een moderne variant van het absintritueel wordt het suikerklontje met absint geflambeerd. Pernod Absint wordt geproduceerd in een van de eerste absinth distilleerderijen, opgericht in 1800. Tegenwoordig is het oude orginele recept aangepast aan de huidige wetgeving. Pernod Absint is samengesteld uit zorgvuldig geselecteerde kruiden en specerijen.